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Zwanze Day 2012

When in early April we brewed a top-fermentation beer which was to become Zwanze 2012, we hoped that it would be ready 3 or 4 months later so that we could organise another Zwanze Day sometime in September.

However, since we are working in the very specific environment of traditional Lambic brewery where natural yeast flora reign supreme, even a top-fermented beer can take control of its own destiny. As such, on the occasion of a final tasting session at the end of June it became crystal-clear that the Zwanze 2012 would not be ready in time and that it would, we hope, become Zwanze 2013.

Seeing that we had received numerous requests to organise a Zwanze Day this year we decided to recreate the very first Zwanze produced in 2008. As a reminder, that year's vintage had been brought about by soaking rhubarb in Lambic. The ultimate result of that experiment was a very delicate and complex product in which the beer' acidic taste struck a very nice balance with the plant's tartness and then lingered long on the palate.

For this new production batch we decided to work with organically-grown rhubarb, and you can really taste this in the beer, which is more structured and full-bodied than the 2008 vintage. We opted to recreate the rhubarb Lambic because very few consumers had been able to taste this beer 4 years ago, when only 300 litres had been produced. On top of this, unlike fruit crops, rhubarb production was not adversely affected by the very poor weather which hit Europe this spring. And finally, the last, perhaps most important reason of all for bringing back Zwanze 2008: my wife tells me it's one of her favourites.

Of course, because of the delays encountered with the first Zwanze we will not be able to hold this year's Zwanze Day in September. Instead, Zwanze Day 2012 will take place on Saturday, 1 December at the 30 or so locations around the world listed below.

I wish you all an excellent Zwanze Day!

 
 
 

All'inizio di aprile, quando abbiamo preparato una birra ad alta fermentazione che avrebbe dovuto diventare la Zwanze 2012, pensavamo che sarebbe stata pronta già tre o quattro mesi più tardi, così da organizzare un nuovo Zwanze Day nel mese di settembre.

Ma in un ambiente così particolare, come la nostra azienda, che produce lambic tradizionale, in cui la flora dei lieviti naturali è dominante, anche una birra ad alta fermentazione non può decidere autonomamente il proprio futuro.

Nel corso di una degustazione di fine giugno scorso, abbiamo finalmente capito che la Zwanze 2012 non era pronta e sarebbe diventata la Zwanze 2013 ... o quantomeno lo speriamo ...

Date però le molte richieste per rifare uno Zwanze Day, abbiamo deciso di riprodurre la prima Zwanze, quella del 2008. E così, per quest'anno, abbiamo aggiunto del rabarbaro nel lambic, dando vita a una birra elegante, in cui l'acidità della pianta si sposa decisamente bene con quella della birra, così da ottenere un prodotto che al palato risulta lungo e complesso.

Quest'anno abbiamo voluto utilizzare del rabarbaro da coltivazione biologica e questo si riflette anche nella birra: rispetto al 2008 si avvertono più struttura e corpo.

Un altro motivo per cui abbiamo scelto di riprodurre il lambic con il rabarbaro, è che pochissimi clienti ne poterono godere 4 anni or sono, visti i soli 300 litri prodotti allora. E ancora, a differenza delle piante da frutta, il rabarbaro non ha subito la pessima primavera che ha imperversato in tutta Europa quest'anno.

E, infine, l'ultima ragione, forse la più importante, la Zwanze 2008 è la Cantillon preferita da mia moglie ...

A causa del ritardo dovuto alla birra inizialmente prevista, è stato ovviamente impossibile riprodurre l'evento nel mese di settembre.

Lo Zwanze Day 2012 si terrà sabato 1° dicembre in una trentina di locali sparsi in tutto il mondo. Ecco la lista dei partecipanti.

Un grande Zwanze Day a tutti voi!

Brewery 1900